Preview 1	Preview 2	Preview 3	Preview 4
Preview 5	Preview 6	Preview 7	Preview 8
Preview 9	Preview 10	Preview 11	Preview 12
Preview 13

• Glacê Real.
• Pasta Americana.
• Enfeites para tortas.
• Rocambole são João.
• Enfeites para tortas.
• Torta Bodas de Prata
• Acessórios para tortas de vários andares.
• Recheio para tortas.
• Módulo Chocolataria
• Cesta de chocolate.
• Bombons.
• Bombons de molde.
• Cobertura amassada de chocolate branco.
• Pasta de chocolate.

Módulo Sorvetes e recipientes de caramelo

• Sorvete de creme.
• Trufa de sorvete.
• Sorvete de morango.
• Enfeites de taças e de sorvetes.
• Sobremesa com sorvete.
• Ice cream soda.
• Sobremesas de sorvete.
• Torta de sorvete.
• Sobremesa com merengue caramelado.
• Enfeites de caramelo.

 Módulo Panificação fina

• Preparações com fermento.
Massa folhada com fermento.
• Rosca.
• Croissants.
• Lencinhos.
• Stollen.
• Pães cariocas.
• Pão bíblico (Jalá).
• English muffins.
• Raisin muffins.
• Brioches.
• Brownies.
• Pizzas.
• Pãezinhos de leite.
• Cookies.
• Pão amer
• Panquecas.
• Pão de banana.
• Pão de pita.
• Grissine.
• Pão françés.
• Doughnuts.
• Pão Águia.

  As apostilas também incluem informação técnica muito importante:

Higiene e segurança no estabelecimento gastronômico. Doenças produzidas pelos alimentos. As bactérias. Os vírus. Luvas descartáveis e seu uso. Doenças parasitárias produzidas pelos alimentos. Agentes químicos nas comidas. Mantenha a comida quente: «quente» e a comida fria: «fria>> Cozinhando ou requentando os alimentos. Informação de inspeção. Higiene pessoal. Aspecto dos funcionários. Regras de segurança para o serviço gastronômico. Lavagem de vasilhas e louça. Lavagem de copos. Lavagem de pratos. As moscas. As baratas. Farinhas e grãos com pestes. Os roedores. Doenças relacionadas com a alimentação. Armazenamento de comidas ou produtos. Armazenamento frio de carnes e aves. Como identificar a deterioração dos alimentos. Comidas de procedência inadequada. Conselhos para alimentos seguros. Esfriar e requentar comidas de alto risco. O fogão. Móveis de cozinha. Métodos para cozinhar os alimentos. Vocabulário de cozinha. Os queijos. Sobremesas flambadas. Vocabulário de confeitaria. Ingredientes básicos de confeitaria. Ingredientes básicos de confeitaria e seus propósitos. Normas para etiquetar os produtos alimentícios. Procedimentos para a recepção dos alimentos. Como deve ser o lugar de armazenamento em seco. O que se armazena em seco. Normas de armazenamento para materiais de limpeza. Precauções contra incêndios. Procedimentos a serem Fatores humanos que levam a doenças. Como reconhecer um ovo fresco. Equipamentos para cozimento e refrigeração. Equipamentos para cozinha. Materiais e equipamentos de limpeza. Recipientes de cozinha. Ferramentas variadas. O fogão. Tabelas de temperaturas do forno e tempo de cozimento. Equivalências entre medidas e entre números. O que deve haver numa despensa. O nome de alguns alimentos em espanhol. Aprender a pesar sem balança.      Custos e forma de pagamento: - 9 mensalidades de R$89 - 3 parcelas com 15% de desconto. Cada parcela de R$226 - 2 parcelas com 25% de desconto. Cada parcela de R$299 - À vista com 35% de desconto. Total R$520 Pagamento a través do Reembolso Postal nas agências dos Correios – Você paga ao retirar seu material de estudo. Custo do envío através do Reembolso Postal é pago pelo Instituto.

Depoimentos de alunos:

A confeitaria é minha  profissao, na qual sempre desejo aperfeiçoarme. Trabalho numa confeitaria da minha cidade e achei o material muito completo, do qual aprendí muito. Para aqueles que começam a aprender tambem é ótimo, ja que está muito bem explicado e se entende bem”.
Nilda Hernandez.    

Eu adquirí os vídeos de Confeitaria para ter mais conhecimentos e experiência. Gostei mais da parte de decoração de tortas. Estou trabalhando desde que recebi a terceira remessa. Faço tortas para aniversários, etc... É recomendável porque é muito interessante e sério. Os professores estão sempre à disposição, é como tê-los em casa. É uma Instituição séria e me deu confiança."
Nora Romero.